În anul 1902 în satul Sarafineşti nu funcţiona nicio unitate de învăţământ. Într-un document din anul 1903 emis de prefectura judeţului Botoşani, în satul Sarafineşti, comuna Corni se construieşte un local de şcoală. Cercetările efectuate până la această dată nu ne-au permis să descoperim data înfiinţării unităţii de învăţământ din această localitate. După părerea noastră, şcoala primară din satul Sarafineşti a luat fiinţă în intervalul 1902-1903. Începând din anul şcolar 1952-1953 la Şcoala din Sarafineşti se trece la învăţământul general de opt clase obligatoriu.
În prezent, şcoala este structură a Şcolii Gimnaziale "Octav Băncilă" Corni, având coordonator de structură pe domnul Bobâlcă Ion, profesor de matematică până în 2018, pe doamna Iftime Dorina, profesor de limba și literatura română - 2018-2024 - și pe doamna Jitariu Elena Carmen - 2024-2026.
În cadrul unității de învățământ, în anul școlar 2025-2026 există 128 de elevi, distribuiți în următoarele clase:
- Clasa pregătitoare - Jitariu Elena Carmen
- Clasa I - Iacob Elena Oana
- Clasa a II-a - Onofrei Anca Angela
- Clasa a III-a - Gheorghițeanu Elena
- Clasa a IV-a - Bejinariu Raluca Elena
-Clasa a V-a - Muraru Elena
- Clasa a VI-a - Ungureanu Mariana
- Clasa a VII-a - Iftime Dorina
- Clasa a VIII-a - Grumăzescu Geanina
