În anul 1902 în satul Sarafineşti nu funcţiona nicio unitate de învăţământ. Într-un document din anul 1903 emis de prefectura judeţului Botoşani, în satul Sarafineşti, comuna Corni se construieşte un local de şcoală. Cercetările efectuate până la această dată nu ne-au permis să descoperim data înfiinţării unităţii de învăţământ din această localitate. După părerea noastră, şcoala primară din satul Sarafineşti a luat fiinţă în intervalul 1902-1903. Începând din anul şcolar 1952-1953 la Şcoala din Sarafineşti se trece la învăţământul general de opt clase obligatoriu.
În prezent, şcoala este structură a Şcolii Gimnaziale "Octav Băncilă" Corni, având ca şef de structură pe domnul Bobâlcă Ion, profesor de matematică.
